Ketika berbicara tentang kuliner khas Solo, mungkin yang pertama terlintas di benak banyak orang adalah tengkleng, selat solo, atau nasi liwet. Namun, ada satu makanan tradisional yang tak kalah menggoda dan penuh sejarah, yaitu Cabuk Rambak. Makanan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menggambarkan kekayaan budaya masyarakat Solo. Artikel ini akan membahas asal-usul, keunikan, dan alasan mengapa Cabuk Rambak layak menjadi ikon kuliner tradisional Indonesia.
Apa Itu Cabuk Rambak?
Cabuk Rambak adalah makanan ringan khas Solo yang terdiri dari irisan ketupat yang disiram dengan saus wijen berbumbu khas, lalu disajikan dengan karak (kerupuk nasi kering) sebagai pelengkap. Sekilas, tampilannya sederhana, namun rasa dan aroma yang ditawarkan sangat unik dan memikat.
Yang membuat makanan ini istimewa adalah sausnya, yang terbuat dari biji wijen sangrai (cabuk) dan kelapa parut, lalu dihaluskan bersama bumbu seperti bawang putih, cabai, dan kencur. Hasilnya adalah saus berwarna kecokelatan dengan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas yang menggoda.
Asal-Usul dan Sejarah Cabuk Rambak
Cabuk Rambak telah menjadi bagian dari kuliner rakyat Solo sejak zaman dahulu. Dahulu, makanan ini biasa dijajakan oleh pedagang keliling yang memikul dagangannya. Karena harganya yang terjangkau dan porsinya yang tidak terlalu besar, Cabuk Rambak sering dinikmati sebagai cemilan atau sarapan ringan oleh masyarakat.
Menariknya, nama “cabuk” merujuk pada saus wijen yang menjadi bahan utama, sedangkan “rambak” sebenarnya mengacu pada kerupuk kulit. Namun dalam konteks makanan ini, rambak berarti karak sebagai pelengkap.
Keunikan Rasa dan Cara Penyajian
Salah satu hal yang membuat Cabuk Rambak berbeda dari makanan tradisional lainnya adalah perpaduan tekstur dan rasa. Ketupat yang lembut, saus wijen yang gurih pedas, dan karak yang renyah menciptakan kombinasi sempurna di lidah. Tak heran jika makanan ini semakin digemari, bahkan oleh wisatawan yang baru mencicipinya pertama kali.
Penyajiannya pun masih banyak dilakukan secara tradisional. Di pasar-pasar tradisional atau acara budaya di Solo, Anda bisa menemukan pedagang Cabuk Rambak yang menyajikannya dengan daun pisang, menambah kesan otentik dan ramah lingkungan.
Di Mana Bisa Menemukan Cabuk Rambak?
Kini, meskipun tidak sepopuler makanan kekinian, Cabuk Rambak masih bisa ditemukan di berbagai sudut Kota Solo, terutama di Pasar Gede, Pasar Klewer, dan beberapa pusat kuliner tradisional. Beberapa penjual bahkan mulai merambah ke platform digital untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.
Jika Anda berkunjung ke Solo, mencicipi Cabuk Rambak adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Kuliner ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang menyelami tradisi dan kehidupan masyarakat setempat.
Kesimpulan: Warisan Kuliner yang Harus Dijaga
Cabuk Rambak bukan sekadar makanan ringan, melainkan bagian dari identitas budaya Kota Solo. Di tengah gempuran makanan modern dan globalisasi kuliner, keberadaan makanan tradisional seperti ini perlu terus dilestarikan.
Dengan cita rasa khas, sejarah yang panjang, dan cara penyajian yang unik, Cabuk Rambak layak menjadi salah satu kuliner warisan budaya Indonesia. Jadi, jika Anda pecinta kuliner Nusantara, pastikan untuk mencicipi kelezatan Cabuk Rambak saat berkunjung ke Solo. Nikmati rasa otentik dalam setiap suapan, dan rasakan kedekatan dengan sejarah yang hidup di setiap piringnya.
